小龙虾的做法大全家常做法
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种麻辣小龙虾
做法
1：2斤小龙虾清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
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