寿司的制作方法和步骤，食用寿司有什么好处、需要注意什么事项？寿司是一种日本的传统美食，我国也有着与寿司相近的食物“鲊”，但流传的范围以及知名度没有寿司那么广泛，寿司的制作工艺并不复杂，下面小编就为大家分享一下如何在家制作美味寿司的方法，一起来看看吧！
寿司的制作方法和步骤
一、做寿司的材料
配料：首先馅料：黄瓜、香菇、蟹棒、肉松、胡萝卜等等……具体有什么馅料可以根据自己的喜好来决定的。你如果还喜甜，你也可以放入水果干之类的，或者还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末、番茄酱。
工具：寿司卷帘。
二、材料的处理
1.寿司饭：
（1）把米饭煮熟，就是煮的时候比平常多一点点水。
（2）煮好的先不要开锅，让饭再焖10分钟左右，趁热盛出，主要是热的米饭和醋搅拌的时候更入味。
（3）把米饭盛到一个容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体。
（4）只要之后米饭不出现颗粒感就行。
（糯米要提前浸泡一个晚上，这样比较好）
2.鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。可以把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼可以不切条也可以用整块。但切条比较好，每天一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。
3.蟹棒：
从外面买回来的，去包装，然后洗干净，切成条备用。
4.香菇：
洗干净，切成条状，放入锅中，加入适当的水、酱油和白糖，煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5.胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三。寿司卷的做法
1.展开寿司卷帘
2.在寿司卷帘上放一片片的海苔或者烤紫菜之类的。
3.铺好之后再上面平铺一层米饭。
4.在米饭上面挤一些绿芥末或者其他你自己喜欢口味的酱，番茄酱也可以。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，和米饭的宽度大体差不多。在上面放上一些你喜欢的其他材料。
5.用寿司卷帘把这材料都卷在一起。一个完整的寿司就做好了。
6.稍微用劲的按一下寿司卷帘，把材料固定住。
7.有耐心的一刀一刀切寿司。
8.最后装盘就可以啦。
怎样吃出寿司鲜美的味道
1、预先准备好一碟酱油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3．将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存方法
1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3、只适宜当天食用。
食用寿司有什么好处
1、寿司可以保护心脏
经常吃寿司已被证明可以改善心脏健康。全谷物的糙米卷可以控制胆固醇水平。为了摄取欧米伽-3脂肪酸你还可以加一点鳄梨（或黄瓜）和鳗鱼，这有助于保持心脏健康。不管会多么美味，确保不要使用食用酱油和含糖酱汁。
2、寿司中含有重要的微量元素
虽然你不需要消耗大剂量的微量元素，但定期获得足够的量还是很重要的。根据你每天的微量元素消耗量，他们可以提高或破坏你的整体健康。寿司中的海草含有大量的矿物质，比如碘、镁和铜。适量进食有助于提高能量水平，改善情绪，预防心脏疾病和保持消化系统的健康运转。
3、寿司中富含抗氧化剂
蔬菜寿司卷富含可对抗自由基的抗氧化剂，这些可以让你感觉和看起来健康和年轻。此外，抗氧化剂还有助于抵御许多严重疾病，包括心脏疾病和癌症。但这并不是说你每天都该多吃寿司。为了它的有益之处偶尔吃吃就好。
4、寿司也有高蛋白质含量
蛋白质是健康肌肉功能的一个重要营养元素。它可以帮你的肌肉在锻炼之后得到修复。蛋白质存在于肉类，包括鱼肉，所以传统的寿司卷是富含这些的。然而，要避免虾或脆鱼的寿司卷，因为油炸后的它们弊远大于利。选择如金枪鱼等的精益馅料，可以在不摄入大量不健康脂肪的情况下得到蛋白质。
5、寿司是一种能量添加剂
如果下午时刻你经常觉得精力下降，请放下手中的巧克力棒，然后吃几个寿司卷吧。米饭中含有碳水化合物，可以为身体提供能量，能让你产生几个小时的饱腹感和活力。最好选择糙米，因为白米的精制程度更高。这可以帮你降低糖崩溃的风险。吃含有大量蔬菜的寿司卷是一种可以提高精力和脑力的快捷的方式。
6、寿司促进消化
很多寿司都含有米醋，这不仅对消化系统来说很温和，它还有助于消化系统的稳定持续地运转。不需要吃很多的寿司，每周两次的两三个寿司卷就足以改善消化系统还可以保持健康和苗条。
7、寿司是低热量的
虽然不是所有寿司都是低卡路里的，但如果你想减肥或维持体重的话，很多寿司卷都是低卡路里的，它是日常饮食中很好的补充物。选择有大量蔬菜的寿司卷，比如黄瓜、鳄梨还有胡萝卜，避免吃一些有奶油奶酪、蛋黄酱或其他奶油馅料的寿司卷。鱼也是低卡路里的，金枪鱼、大马哈鱼或虾也是不错的选择。
食用寿司需要注意什么事项
一、寄生虫
寿司中有不少的食材都是生的，特别是海鲜类，这些食材有寄生虫的可能性比一般食材要高，而寿司中使用的醋、食用时喝的烧酒，并不能完全杀死寄生虫，所以最好喝芥末一起吃。如果是在买回家吃，要特别注意食用日期。
二、肠胃不适
寿司是冷的，对肠胃的刺激比较大，首先不能在肠胃不适的时候去吃寿司，特别是吃海鲜类寿司，其二，不能长期食用寿司，这样对肠胃的影响不好，第三，如果食用后肠胃不适，一定要及时就医。
三、食用配搭
中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力特别弱，所以吃用寿司的时候最好多吃生姜和喝一些粗粮茶。
四、注意食量
寿司看似体积少，但是主要材料还是饭，吃的时候很多都是一口一个，不知不觉就吃多了，所以吃寿司的时候更需要注意不要过度饮食。
以上就是寿司的制作方法和步骤的详细介绍了，小伙伴在自己动手制作美味的寿司时，如果需要用到生鱼片之类的食材，请一定要注意检查是否含有寄生虫！同时我们的饮食中并没有大量食用生食的习惯，肠胃能否适应也是重要的问题，寿司虽然美味也不要过度饮食！
