民以食为天，食以安为先。2月20日，针对近期“桃李面包(行情603866,诊股)中吃出2厘米带锈刀片”事件，桃李面包做出回应：排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。
2月17日，辽宁鞍山一女子发视频称自己在某店内购买了桃李面包的面包，吃出一块2-3厘米的美工刀刀片，随后，女子联系桃李面包的工作人员。根据女子与桃李面包工作人员的沟通录音，对方表示，生产是没问题的，并给出赔偿方案：以后出新品让女子第一个试吃。
对上述解决方案，女子表示无法接受。2月19日，当事人发视频回应称，刀片已经生锈，在面包上留下黑色印迹，自己不要求赔偿，将会请第三方介入鉴定，如果鉴定出来，希望厂家给消费者一个交代。当日，“桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”的词条冲上微博热搜。
2月20日午间，桃李面包发布澄清公告称：公司高度重视此次客户投诉，并第一时间对工厂内部各生产环节进行安全排查，公司生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节，面包生产是通过面团的搅拌、分块、压薄、卷包、分割、成型、醒发、焙烤、冷却、切片、夹馅、包装、金属检测、装箱等工序，金属刀片经过上述的工序不可能再完整存在，并且公司所有的产品都需经过金属检测机检测方可出厂，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。
桃李面包还表示：“公司已邀请上级市场监督管理部门及媒体对生产环节进行监督检查，并已向当地公安部门报警并申请立案调查，相关结果会第一时间向社会公布。”
食品安全问题是食品生产企业底线，值得一提的是，桃李面包并非首次陷入食安问题。据企查查显示，其全资控股的海南桃李面包有限公司、沈阳桃李面包有限公司、西安桃李食品有限公司、海南桃李面包有限公司多次因抽查检查不合格，被责令整改。其中，沈阳桃李面包有限公司生产的纯蛋糕因丙二醇含量超标被判定不合格。
此外，天津桃李食品有限公司曾因违反食品安全法，被天津市市场监督管理委员会罚款5万元。处罚事由为，当事人生产的一批次纯蛋糕中，有1袋混有飞虫异物。经排查，其原因为当事人虫害控制工作不够彻底。
在黑猫投诉上，有关桃李面包的投诉共251条，多条投诉指出桃李面包“保质期内发霉、变质”的问题，此外，也有不少投诉者吃出“异物”。
2022年12月20日，有投诉者称“在沃尔玛买的桃李面包，生产日期12月17日，12月20日吃出有黑色异物”。
公开资料显示，桃李面包是A股上市公司，于2015年12月上市，被称为“面包第一股”，该公司主营面包、糕饼、月饼类产品。
据其发布的业绩快报显示，桃李面包2022年显示营收约66.86亿元，同比增长5.54%；利润总额约8.26亿元，同比下降15.90%；归属于上市公司股东的净利润约6.48亿元，同比下降15.11%。
对于业绩下滑，桃李面包表示主要系三方面原因：受疫情及部分地区夏季持续高温限电影响，报告期内终端配送服务等成本费用均有所增长，加之部分原材料价格上涨导致本期毛利率同比有所下降；本期汇兑收益、理财收益减少，利息支出增加；本期购买商品期货合约产生投资损失。
一面是食安问题，一面又面临着净利润下滑的处境，桃李面包如何渡过“危险期”？
受此影响，2月20日，桃李面包开盘跌逾3%，截至收盘跌0.25%，报收16.08元/股，市值214.36亿元。
