在医学上癌是起源于上皮组织的恶性肿瘤，也是恶性肿瘤中最常见的一种重大疾病，相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤被称之为肉瘤，也有少数恶性肿瘤不按上述原则来命名，比如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等！
癌症的本质就是恶性肿瘤，产生癌细胞的原因无非是体内细胞分化出现了紊乱，就是正常细胞在复制过程中出现了偏差，使得细胞无限的分裂，从而消耗人体内的营养成分，从而使人患病。
随着人类平均寿命的延长，癌症对人类的威胁已经日益突出，已经成为我国第一位的死因，除了原发于性腺的恶性肿瘤之外，仅有甲状腺癌和胆囊癌是女性发病率高于男性的，其他恶性肿瘤都是男性高于女性。
在我国常见癌症死亡率前五位在城市中依次是肺癌、肝癌、胃癌、食管癌以及大肠癌。
为何癌症越来越多呢？
㈠：中国人的平均寿命变长
随着生活水平的提高，我国人均寿命显著增长 ，民国时期也只不过才35岁，根据现在的数据来看，我国人均寿命已达74.83岁，寿命的延长也增加了癌症的患病风险。
㈡：人口老龄化严重
随着年龄的增长，身体机能开始下降，容易患各种疾病，包括癌症。
㈢：不良生活习惯
爱吃宵夜、喝酒、熬夜等不良习惯会在不经意间伤害人的健康，也会让癌症有机可乘。
㈣：医疗水平提高
随着医学的不断发展和进步，我们可以通过越来越多的先进仪器，来检查出癌症，而且现代人的健康意识普遍都比较高，体检的人越来越多，也就能够发现更多的癌症病例。
医生：这7种“自带毒素”的蔬菜，嘴下留情
香椿
香椿含有丰富的维生素C，胡萝卜素、钾、磷等物质，可以增强体质增强体质、提高免疫力。
但是香椿芽中含有香椿素等挥发性芳香族的有机物，患者食用后能够刺激胃酸分泌，香椿芽吃多了可能会导致患者胃酸分泌过多，胃酸对其胃黏膜产生刺激，可能会导致患者诱发急性胃炎。
发芽的土豆
土豆的营养价值比较高，而且烹饪方式多种多样，深受人们的欢迎，但是并不建议吃发芽的土豆！
新鲜土豆中的龙葵素含量比较少，长芽后土豆中龙葵素含量迅速增加，并且可以产生毒素，吃了这种长芽的土豆，有会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等中毒的现象出现，而且摄入过量后甚至会出现呼吸麻痹，不利于身体的健康。
鲜木耳
鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。
卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
野芹菜
野芹菜属于一种野菜，这种芹菜的外观与普通的芹菜看起来非常类似，但是也芹菜不能多吃。
野芹菜又名毒芹，是一种剧毒植物，其主要有毒成分是毒芹，容易被人体吸收，吃了野芹菜后会出现一系列中毒症状。部分患者吃几分钟野芹菜就会中毒。中毒后可出现头晕、胸闷、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青等症状，所以野芹菜不能食用。
蕨菜
蕨菜被称为山菜之王，这种植物，在地球上的生长时间比恐龙还要早，有2亿多年的历史了。
蕨菜没张开时的嫩叶就像拳头状，所以在民间它还有拳头菜、如意菜、猫爪菜等等多种的别称。
蕨菜含有丰富的氨基酸，多种维生素，微量元素等等，食用方法有好多，可以爆炒，焖、凉拌或者做汤等。
但是随着健康意识的普及，不建议吃蕨菜，由于蕨菜中所含的有毒物质是普通野菜的10-15倍，为了健康，也为了避免因毒素堆积诱发癌症，所以不要吃蕨菜。
马齿苋
马齿苋可以用来做菜，味道香甜可口，受人们喜爱。
如果一次摄入太多马齿苋，会影响中枢神经，出现头晕头疼、恶心呕吐等症状。
黄花菜
黄花菜营养丰富，有利于人体的健康，还能补血，健胃，通乳，具有一定的药用价值。
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱成分，有害人体的健康，所以不要生食黄花菜，以免造成身体的不适。
