超好吃，巨下饭，家常版肉片炒毛豆米

扬州好佬

超好吃，巨下饭，家常版肉片炒毛豆米

假期没有出远门，回了一趟老家，也就是市区之间来回串个门罢了，连市都没出的那种。因为天气实在太热了，孩子完全不愿意出门玩了，于是，在家吃个饭就回来了。来家之后，当然还是在家里吃吃喝喝了。

不过，刚才回来家里也没有多少菜，毕竟我们走之后是准备在外面玩几天的。所以……好在之后存了一点儿毛豆米。再来一块瘦肉一起炒一下，一个菜就出来了，加上路上买了一点卤菜，一餐也就凑合搞定了。

【肉片炒毛豆米】

主要食材：瘦肉片，毛豆米，大蒜

具体做法：

毛豆米从冰箱拿出来解冻，瘦肉切成薄片备用。

锅里先不放油，把瘦肉片大蒜放进去，翻炒几下，炒至肉变色之后加适量油再翻炒几下，再滴一些生抽，炒上色。

瘦肉片炒好之后，把毛豆米倒进去。毛豆米之前我已经焯过水了。倒进去，直接炒制就可以了。

加适量开水，一点蚝油。烧至收汁，加抽提味就可以出锅了。我喜欢毛豆米烧至软烂入味，吃的时候直接用来拌饭真的非常好吃的。

关于毛豆米的保存方法，其实我本人之后也没有试过如何保存，这一次是我爸妈和婆婆都带了不少过来。我婆婆告诉我的方法，她说剥好之后，用开水烫一下，然后等凉了之后，淋上食用油就可以分装好放到冰箱冷冻了，吃的时候直接拿出来解冻就可以了。

虽然不知道这是不是最可靠的方法，但是说实话，我已经拿出来吃过几次了，感觉还是非常不错了，不能说跟新鲜的一模一样，但味道和口感相差也是不太大了。不像之前那种直接冻起来的那种，拿出来吃真的口感很差的。

荤素搭配，高钙低脂，鲜嫩美味的瘦肉炒毛豆米。来源： 典典小厨