扬城餐厅上新“秋季菜单”

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昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，不少商家已经备足货，一些淮扬菜餐厅已换上了秋季时令菜单。来源： 扬州晚报-扬州网

“虽然气温还比较高，但已有不少餐饮企业要求我们供货了。”兰苑农贸市场东门一家牛羊肉专卖店的张老板说，“十一”假期很多淮扬菜饭店推出换季菜单，牛羊肉是主打食材之一。

“天气还比较热，估计鲜榨莲藕汁会卖得好，我们特地多准备了300斤新鲜小莲藕用于榨汁，今早从宝应采的货。”四望亭路一家专卖藕制品的店主说，“预计和往年一样，高峰期会在10月3日到来，这两天会一直制作藕圆，外地游客很喜欢冷冻的藕圆，还有手工的藕粉，最近师傅们在抓紧制作。”

此外，作为扬州大闸蟹和扬州包子的出产地，本地大闸蟹市场和茶社等预计也会迎来一波接待高峰。

记者走访了解到，这个黄金周假期的包厢预订在70%到满房之间，像趣园、扬州宴等餐企10月1日到3日包厢已经订满，狮子楼的包间达90%，“其中，本地人预订占60%，外地电话预订占40%。”相关负责人告诉记者。

“最近，我们推出了早茶的单人套餐和双人套餐，烫干丝、肴肉等都有了小份装，让堂食也能吃出分餐制的感觉。”富春茶社相关负责人告诉记者，这个国庆，做好疫情防控和做好接待一样重要。

“最近几天，有好几个大学同学有同事或朋友自驾来扬州旅游，都来问到扬州吃什么。”90后的小闻笑着说，“我就忙着送攻略，预计外地游客正在自驾赶来。”

“外面嘀嘀嘀的，有点黄金周该有的样子了。”一位扬州餐饮人发了一条这样的朋友圈，“以往我们怕长假，因为实在是太忙了；今年，特别希望国庆假期能让餐饮市场恢复往日忙碌。”

记者 屠明娟 文/图