清蒸生蚝蒸几分钟最好?
1、去壳的生蚝肉蒸3分钟
只有生蚝肉的话,是非常也容易熟的,体积也很小,一般水开之后上锅蒸3分钟即可。
2、开口生蚝蒸6-7分钟
生蚝已经开了口子,但是是连带壳一起蒸的,这种需要水开之后蒸6-7分钟,时间不能太久,肉质会变老。
3、完整带壳生蚝蒸10分钟
生蚝的壳可比较厚,又没有开口的话是需要多蒸几分钟的,个头小一点的生蚝蒸10分钟左右,个子比较大的生蚝,蒸13分钟左右。
清蒸生蚝美味做法:
材料:生蚝8个,红椒1个,青蒜2根。
调料:蒜蓉30克,姜丝20克,蒸鱼豉油15克,蚝油5克,生抽10克,香油适量。
做法:1. 大蒜切成末,姜切丝;红椒、青蒜切末,剁椒切碎备用。
2. 新鲜生蚝用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。戴上手套,用刀撬开外壳备用。
3.用清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
4. 用厨房纸巾吸干生蚝壳内和生蚝肉上的水分。
5.锅内放油烧热,放入一半量的大蒜末,炸至大蒜末变成金黄色即可。撒上蒜蓉。
6.生蚝上放上姜丝。
7. 蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。蚝油不宜放加太多,否则会掩盖掉生蚝的鲜味。
8.蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后在上面放上,然后放上处理好的生蚝。将生蚝和料汁一起放入锅中。
9.开水上锅蒸3-5分钟左右,可依据生蚝的大小,调整蒸制的时间,生蚝不能蒸太久,否则肉质就不鲜嫩了。
10.出锅后,撒上红椒末、青蒜末,浇上料汁即可。
烹饪tips:新鲜的生蚝,壳是一点儿缝隙都不会有,封闭的很严密,撬的时候最好带上厚一点的手套,以免伤手。
相信大家看完上面的文章就知道清蒸生蚝蒸几分钟最好吃了,喜欢吃生蚝的朋友,赶紧试试上面的清蒸生蚝的美味做法。