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扣肉的家常做法步骤,学会这个技巧,肥而不腻入口即化

扣肉的家常做法步骤,学会这个技巧,肥而不腻入口即化,说到扣肉深受许多朋友的喜爱,那扣肉要怎么做的好吃呢?今天小编就教大家一个技巧,让你在家做出大厨级的水准。

扣肉的家常做法步骤推荐:

食材:猪肉,梅干菜,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,腐乳,十三香

【具体制作步骤】:

第一:猪肉凉水下锅,放姜片,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可,

第二:梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时,泡好之后清洗两遍,然后挤干水分捞出;葱切片,姜切丝

扣肉的家常做法步骤

第三:然后将猪皮上扎一些小孔,这样更容易起虎皮,将猪肉切成段,趁热放入老抽,涂抹均匀,猪皮朝下,这样更容易上色

第四:锅中倒入油,将猪皮朝下放入锅中,盖上锅盖防止溅油,将猪皮炸至焦黄,然后捞出放入凉水中浸泡一个小时

第五:先将肉切成厚片,将肉片放入盆中,放入姜,葱,放入盆中,放适量的老抽,蚝油,半勺盐,十三香,腐乳,生抽,抓拌均匀腌制15分钟,将腌好的肉放入碗中,

第六:锅中倒入油,油热放入葱花,花椒八角,草寇,香叶炒香,然后翻入梅菜,翻炒均匀,加入半勺盐,适量的十三香,然后放入腌肉的料汁,翻炒均匀,将梅菜炒干水分即可

第七:将炒好的梅菜放入盛肉的碗中,大火蒸两个小时,然后上面扣一个盘子,倒扣入盘中即可

看完以上扣肉的家常做法步骤,相信大家自己也能在家做出美味的扣肉来了。

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扣肉的家常做法步骤

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