掌中宝是鸡的哪个部位，掌中宝这个部位，多数人没想到。想必大家应该都有挺别人说起掌中宝，而我们所知道的是它是鸡的一个部位，而今天武陵观察网小编就来跟大家说说掌中宝是鸡的哪个部位，你看完之后一定会觉得还真的是意想不到，现在我们就一起往下去看看。
掌中宝是鸡的哪个部位
掌中宝是鸡脚的肉垫，根据清宫御膳记载，慈禧就喜欢吃掌中宝，而这是鸡爪中心鼓起的部分，因“脚掌”、“少如宝”而得名，要知道一只鸡也就两小块，想要炒一盘掌中宝需要很多鸡，所以很昂贵，只不过如今演变成所有鸡脆骨了。
掌中宝是鸡脆骨，由于真正的掌中宝也只是鸡“脆骨”，与其它部位的脆骨差不多，因此商家就将所有鸡脆骨都称之为掌中宝，从而将量提上来了，但也有部分地区依旧只将鸡爪中间肉垫、鸡膝关节处的脆骨叫做掌中宝，认为是最好吃的地方。
如今市场上卖的掌中宝，不仅是鸡脆骨，还有鸭脆骨，口感类似，产量提高后，价格都降下来了，所以现在吃到的掌中宝很可能就只是关节中的脆骨而已，在了解掌中宝是鸡的哪个部位后，可以专门找一点掌中宝，来尝尝与其他脆骨到底有何不同。
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