河蟹蒸多久最佳时间
清蒸河蟹的时间主要跟螃蟹的大小有关，体积小的河蟹，3两（150克）左右的，一般蒸煮8分钟左右即可。体积稍大的河蟹，4两（200克）左右，一般蒸煮10-15分钟即可食用。4两以上的螃蟹蒸15分钟以上，基本上每重1两（50克），就多蒸2-3分钟的时间。
大家都知道河蟹的生长环境，经常居住在江河湖附近的泥沙之中，以鱼、虾、动物尸体等为食。所以河蟹的身上很容易携带细菌和寄生虫，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。但不要热的太久，肉质会变柴。
【蒸河蟹的方法】
1、蒸河蟹之前，先用刷子把蟹壳和蟹腿洗干净，然后把它们放在清水中泡半天，让它们把脏东西吐出来。
2、可以在活蟹上倒入适量的白葡萄酒稍加腌制，就可以去腥了。
3、蒸笼上架子，锅中加入适量水，再将蟹腿扎入锅中。
4. 蒸约15分钟至完全熟。
5、准备一个小碗，在碗里加入姜、糖、醋搅拌成酱汁，蟹出锅即可蘸着吃。
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