牛肉怎么做好吃又嫩?按照这几个步骤，小白都能做出好吃的嫩牛肉!牛肉拥有丰富的蛋白质，还有改善脾胃的功效，但是牛肉的烹煮需要有一定的技巧，否则就会导致肉质又老又柴且带腥味，那么牛肉怎么做好吃又嫩呢?下面小编就为大家带来做好牛肉的烹饪方法。
牛肉怎么做好吃又嫩
准备好食材：牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿，冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草，生抽、老抽、盐。
1、准备一块牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。
2、牛肉冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫。
3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，牛肉千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。
4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，加入生抽，再加入一点老抽，再加入适量水，加入冰糖，然后所有调味料放入调料盒，直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时。
大量放入西红柿可以使牛肉变得足够软烂，一个小时以后，开盖子加入适量的食用盐来调味。
5、胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，胡萝卜可以让牛肉变得鲜香且去除腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。
6、个人使用的锅具不一样，这炖的时间也不尽相同，所以大家可以随时查看，等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后，就可以关火出锅了。
以上就是关于牛肉怎么做好吃又嫩的详细做法，牛肉有补脾胃、益气血和强筋骨的功用，多食用牛肉有助于伤后复健以及儿童生长。
