在古代，从白酒产生时“禹疏仪狄而绝旨酒”，到夏桀、商纣王因过度嗜酒而亡国，再到楚汉相争时的鸿门宴，光武帝刘秀赊酒旗起义，曹操青梅煮酒论英雄，宋太祖杯酒释兵权，乾隆年间的千叟宴，白酒充当了非常重要的媒介。
时至现代，白酒不仅逢年过节必不可少，在社交环境中，也拥有重要角色，它是我国文化的象征，还是具有社交属性的商品；2022年，在全球经济、金融市场持续震荡的大环境下，白酒行业以近40%的净利率，坚挺的排在所有行业之首。
那从古至今，白酒对中国人来讲，为何如此重要？
这还得从白酒的起源讲起，据现代考古科学证实，人类开始酿酒大致在农耕出现前后，现存最古老的酒是在河南省舞阳县贾湖遗址出土的酒，距今约九千年。此后，悠久的历史伴随着中国几千年文明，深入到华夏民族的血液里，放大了古代诗人们的情感，让他们把失意、得意、思念、明志等诸多情感融入了创作之中，对中国文化的发展作出了卓越的贡献。同时，带着浓厚历史余香的白酒，也给无数家庭带去团聚的意义，成为中国人不可或缺的精神存在。
采用高粱的清香、糯米的香甜、大米的醇厚、玉米的香味以及小麦的曲香，综合五种粮食谷物的口感酿造出来的五粮液(行情000858,诊股)，是浓香型白酒行业中的领先者。其产品经典五粮液被誉为浓香天花板，入口绵甜醇和，酒质可以称得上是百里挑一。
酿制工艺经过元、明、清三朝改良的泸州老窖(行情000568,诊股)，使用的窖池建于1573年明朝，窖池里面有大量的微生物，经过了百年的历史，主打的高端系列国窖1573系列、特曲系列，入口香味芬芳、口感醇厚、不烈不燥、香甜爽口独具风味。
“舍百斤好酒，得二两精华”的舍得，其“吞之乎”是公司集团重点打造的高端酱香型白酒奢侈品品牌，集合13项创新工艺和6项专利技术酿制而成，以其独特完美的口感堪称中国高端酱香白酒的典范，被誉为“酱香圣品”。
因偶然发现了埋藏在地下的古代酿酒作坊，成功酿造出品质好酒的水井坊(行情600779,诊股)，是白酒行业内少有的双遗产拥有者。2022年的井台，将“酒中美学”演绎到融合了品质、技艺和视觉的新高度。
以浓香型大曲酒为主的江苏洋河，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。“洋河·玉兔呈祥”生肖酒，不仅值得收藏，还是集礼品、饮用为一体价值的传世佳品。
商周时期，农业生产力低下，谁家能有余粮酿酒，那就是天大的“福”，以至于最早的“福”字就是酒瓶的形状。后来，文字的演变让酒瓶从福字里消失了，但有福气的场合也必定会有酒。
