今天用车前草和大家分享一道美食，平时很多朋友都把它当做一种野草，其实车前草是一种药食两用的植物，车前草的种子叫做车前子。
1；先把摘好的车前草清洗干净，这种野菜都没有打农药，洗掉浮土就行，放进盆中备用。
2； 碗中准备一把木耳到适量温水泡开，把胡萝卜切成小段，不用一根半根就够，再切成薄片。几个干辣椒切成小段。再切一点蒜末，锅中烧水，把里面放一勺食用盐，滴几滴食用油，然后把车前草放进去焯一下热水，焯开之后捞出来过一下凉水，把胡萝卜和木耳放进去焯一下热水，焯开之后捞出来同样过一下凉水。
3；干辣椒里面淋入烧好的热油，把里面放两勺生抽，两勺米醋，一两滴香油，放一小勺食用盐搅拌均匀。烫好的车前草攥一下水分，再给切两刀，放进大碗里，放入胡萝卜和木耳，放入蒜末和调好的料汁，然后翻拌均匀，清淡爽口的炝拌车前草就做好了，做出来带着一点点的微苦，凡是带一点苦味的食物，吃起来都非常下火，对身体非常的有好处，如果有这种野菜的朋友一定要在家试一下，既健康有营养。
