扬州城市论坛 百科 猪脚怎么做最好吃(家常猪脚做法分享)

猪脚怎么做最好吃(家常猪脚做法分享)

猪脚怎么做最好吃,猪脚当中符合大量的胶原蛋白,不仅可以美容养颜,而且可以让皮肤变得更加有光泽,一起来看看猪脚怎么做最好吃吧?

猪脚怎么做最好吃(家常猪脚做法分享)

猪脚怎么做最好吃

一、五香猪蹄

食材:猪蹄,八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐,料酒,食用油。

做法:

1、猪蹄对半切开洗净,冷水下锅放入料酒去腥,煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2、起锅热油,放入冰糖炒糖色,倒入清水,放入八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐调味,放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

二、香辣猪蹄

食材:猪蹄两个,葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻

做法:

1、猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2、锅里下油,冷油放三勺白糖,小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄,炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料,炒出香味

3、锅里多加点水,然后加一勺老抽,大火烧开后倒入砂锅里,小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂,大火把汤汁收干,然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4、猪蹄块好的时候,切一些葱花,三片姜,六瓣蒜,两根杭椒;再拿几片香叶和一大勺花椒,放在碗里备用

5、一大把干辣椒用手从中间掰成两段,锅里下油,辣椒炒香后,倒入刚刚准备的所有配料,炒出香味后倒入煮好的猪蹄,翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻,炒匀后就可以出锅啦~

三、啤酒闷猪蹄

食材:猪蹄两个,啤酒一罐,冰糖适量,八角桂皮香叶,干辣椒,葱姜蒜

做法:

1、首先准备好所有食材,把猪蹄用清水浸泡一个小时,泡出里面的血水。

2、猪蹄冷水下锅,加料酒姜片焯水捞出备用。

3、冰糖炒出糖色,加猪蹄翻炒均匀,加八角桂皮,香叶姜片干辣椒,老抽,生抽,一罐啤酒,一碗开水,中小火闷煮50分钟到一个小时。

4、最后加少许盐鸡精调味,大火收汁即可。

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