莲蓉馅是什么材料做的（莲蓉馅制作方法）

莲蓉馅是什么材料做的（莲蓉馅制作方法），莲蓉馅是我们常吃到大馅料，通常在月饼、蛋黄酥等糕点中被使用到，那么这么好吃到莲蓉馅是什么材料做的呢？下面小编就为大家带来莲蓉馅是什么材料做的的具体做法

莲蓉馅是什么材料做的

莲蓉是由白糖，食用油，和磨碎的莲子制作而成的。莲蓉分为两类，一种是黄莲蓉，一种是红莲蓉，一般白莲蓉是由白糖制作而成，红莲蓉就是由红糖做的。

莲蓉馅制作方法

1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可。

2、煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状，如果家里的破壁机比较小就要分次搅打。

3、打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖，开中火，不挺翻炒，每一次翻炒都铲子要紧贴锅底，避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒。

4、当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次。

5、不停翻炒至，馅料越来越浓稠，这个硬度需要自己来掌握，也不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到比买的馅儿的硬度稍微软一点即可。

6、炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了。

以上就是关于莲蓉馅是什么材料做的的全部内容，按照上面所说的方法就能够在家自己制作出美味莲蓉馅料，可以用来制作月饼或是蛋黄酥等美食。