俗话说：“一场秋雨一场寒”，进入十月以后，几场秋雨的飘落，天气已经变得越来越冷，尤其是寒露过后，直接由凉转寒，对老年人来说是一场考验，除了要添衣御寒外，饮食上也要做好调节。
萝卜和生姜深受中老年人的欢迎，营养高又实惠，这两样虽然各有好处，但也各有各的缺点。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜多在冬季成熟，而且萝卜属于寒凉蔬菜，脾胃虚寒的人不宜多吃，如果过多吃，对肠胃有一定的伤害。
秋季气候干燥，燥气伤肺，再加上老是吃生姜，这种辛辣的食物，更容易伤肺，还会引起上火、体内水分流失，因此，秋天最好别大量吃姜，炒菜放三两片是可以的。
进入深秋，一定要少吃萝卜和生姜，多吃这4样，增强体质，抵御寒冷。
秋葵被称为“植物黄金”，秋天吃它是很好的选择，富含维生素，老年人适当地吃些，可以增强体质、补充体力。
推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一把，在清水中洗净以后捞出，改刀切成雪花片；蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出。
3.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀，倒入鸡蛋，开中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液。
4.鸡蛋定型后淋入少许明油提亮色泽，开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。
秋令时节，正是鲜藕上市之时，这时天气干燥，老年人吃些藕，能起到润燥止渴、养阴清热的作用。
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。
秋季有大量的红枣成熟，老年人多吃些红枣能够吸收到更多的营养，因为红枣富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对身体很有好处。
推荐做法：【牛肉滋补汤】
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来，放在清水中洗干净，沥干水分备用。
2.准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核；生姜一块拍散；枸杞放在清水中浸泡10分钟；山药刮去外皮切成滚刀块；胡萝卜去除两头，也切成滚刀块。
3.把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
4.1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜 ，这道鲜美营养的滋补牛肉汤就做好了。
秋季干燥，老年人会出现皮肤干燥、咳嗽等情况，还容易伤到肺，而银耳有滋养肌肤、止渴化痰、润肺的作用。
推荐做法：【小葱拌银耳】
1.准备适量的银耳用温水泡发，切成小朵，黄色的是银耳的根部，可以切掉一部分，不能切得太多，不然可能会散开。小葱一小把，洗净后切成小段。西红柿小半个，切成小块。
2.锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。
3.调菜盆里，倒入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘，这道清脆爽口的小葱拌银耳就做好了。
（夏天）
