现在我们生活都非常忙碌，很多人都吃腻了荤菜，可以多给家里人做一些素菜和凉拌菜，比方说蒜蓉空心菜和蒜蓉油麦菜等等。
有这么几种调料是生活中不可缺少的，大蒜、大葱和生姜称作为去腥“三剑客”!
葱姜蒜，是调料界的“三剑客”，通常是同时出现的，有很好的去腥增香效果。
比如在腌制肉类、鱼类时，会加入葱段、姜片，去腥效果非常好，在炒花甲等贝类时，加入适量蒜末，香味就会增加很多。
对于大蒜来说：还被公认为是“养生神器”！
大蒜是大家非常熟悉的调味品，味道比较刺鼻，口感比较辛辣，如今人们的养生意识越来越强，大蒜也成为大家口中的“养生神器”。
大蒜当中含有酯类物质，氨基酸维生素等营养物质，而且大蒜当中含有30多种硫化物这些硫化物恰恰承载了大蒜独特的风味和较多的活性作用。
当然，生活中也有些人觉得大蒜是辛辣食物，不利于肝脏的健康，这种说法让大家感到迷茫，究竟要不要吃大蒜呢？
肝脏是人体内的重要器官之一，有着“人体过滤器”的美称，可以过滤血液中的毒素，起到净化血液的作用。
但肝脏处于一个健康的状态时，就能够高效且快速地完成工作，但是一旦肝脏受到损伤，那对于患者来说，简直到了疼痛难忍的地步。
肝脏一旦受损，其过滤功能大大降低，血液内积累的有毒物质的含量就增加，引发严重的危害。
很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。
这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜的某些成分对胃肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火，味辛，剌激性强，肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
因此，日常生活中吃蒜一定要适度，尤其是有眼部疾病、肝病或体质虚弱的人，更要谨记，至于大蒜要如何吃才能有益，又规避伤害，小编给出了以下建议。
第一：生蒜一天一瓣，熟蒜一天吃两三瓣也就够了。
第二：能生吃尽量不熟吃，蒜的药用功效来自于其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素会被挥发或受热分解，因此最好生吃。
实在受不了辛辣味的，可每天将一瓣蒜捣成蒜蓉放入菜中食用。
第三：多嚼一会，有助于在吞咽前起到消除口腔细菌的作用。
最后，不要空腹吃大蒜，大蒜辛辣刺激性强，空腹吃容易让人产生胃痛、上腹部烧灼感，甚至引起急性胃炎。
结语：您了解了吗？
