文|酒讯 念祎
白酒借时间赋予的价值，不仅仅是陈酿的香，更是产品隐形提升的身价。
10月23日，酒讯走访了北京部分终端市场发现，目前老酒市场产品均出现不同程度溢价现象。以1993年飞天茅台而言，终端成交价格约2.3-3万元，而回收价格仅在1.5-1.8万元不等。
对于一瓶老酒而言，在流通渠道“镀金”之后，披上了高价的外衣。其背后隐藏的原因，便是老酒行业价格乱象的问题所在。
01 “三个和尚抢水喝”
对于一瓶老酒而言，重回流通渠道的三种方式便是以路边摊、烟酒店为代表的民间交易方式、以歌德盈香、华致酒行为代表的电商平台，以及阿里拍卖、保利拍卖为代表的拍卖平台。从民间交易到电商再到拍卖，越来越多的渠道伴随着老酒价格的节节攀升。
10月中旬，酒讯在呼家楼地区以及十里河地区分别走访了部分烟酒店以及路边摊位获悉，尽管前来咨询老酒变现的消费者没有以前多，但是也会有拿产品询价的情况，频率约在一周两次。
“我们拿到酒后先鉴定，都要看到实物才能给到报价。但很多消费者担心我们会掉包儿或是造假。所以一般都是做熟客生意。很多生客抱着询价或者聊聊看的心态，很难真正交易。”位于呼家楼附近老酒回收摊位老板表示。
在烟酒店、路边摊推动老酒交易在路边随处可见后，电商平台入局打破了以民间交易为主的商业模式。进入者如同搅动浑水的鲶鱼，在为消费者老酒变现提供通路的同时，逐渐将市场引入规范化运作之路。
2009年开始，电商平台逐渐渗透至老酒领域，其中包括华致酒行、歌德盈香等酒水垂类平台纷纷入局。从销售产品层面来看，相对于烟酒店以茅台老酒为主要销售产品而言，电商平台的老酒产品种类更为丰富、品牌也更为全面。酒讯登录华致酒行小程序发现，在该平台出售各年代茅台老酒的同时，也有包括五粮液、汾酒等老酒产品。
对此，酒类营销专家肖竹青向酒讯指出，歌德盈香、华致酒行以及阿里老酒拍卖系统均介入了行业具有公信力的平台与机构。随着消费者逐渐愿意将老酒出售给拍卖平台以及电商平台，老酒行业也逐渐进入了规范化流程。
如果说民间交易，以及电商平台是消费者较为常见且较易接触的方式，那么对于拍卖平台而言，尽管鉴定规则以及交易规则更为规范，但因涉及金额较大，很难为普通消费者接触到。
今年5月底，保利香港联合麦迪森拍卖32组生产年份横跨五十年茅台产品。酒讯进入麦迪森官网发现，目前32组拍品均显示已售出，拍品多为飞天茅台、飞天茅台（铁盖），估价从5000港币到26万港币不等。其中仅7组拍品成交价高出估值，超出部分最高为9500港币。
02 乱的不是渠道是价格
在老酒赛道中，价格乱象问题早已成为行业痛点之一。
纵观行业发展，老酒因存世量决定价值、稀缺度决定市场等特点，使得变现渠道混乱、价格乱象等问题频生。此外，老酒回收商也不断在流通环节加价。
“如今，老酒市场中各大名酒产品回收价、出售价、库存量均未有统一标准，因此导致行业价格不公开。不仅如此，渠道并没有明确的价格体系。若渠道商拥有一定批量老酒，其价格并非以固定价格出售，而是按照比例进行提升。以100瓶老酒为例，前10瓶产品价格较低，此后每10瓶出售上涨15%，每天都会有波动。”阿里巴巴拍卖老酒集市负责人程梁指出。
基于终端市场价格乱象问题，造成该问题的主要原因在巨大的利润空间。
据酒讯了解，以1993年飞天茅台为例，老酒回收商收购价格约为1.5-1.8万元，而该产品出售价格约2.3-3万元。不仅仅是飞天茅台，包括五粮液、玻汾在内的多款产品也在老酒回收商的加价下，身价倍增。此外，以2001年53度飞天茅台为例，该产品出厂价格为218元/瓶，当年终端成交价格约为260元/瓶。而该产品如今作为拥有21年“酒龄”的老酒产品，收购价格约为5700元/瓶，出售价格约为8000元/瓶。经粗略计算，经过21年时间沉淀，2001年53度飞天茅台身价已提升3569.72%。同时，该产品作为老酒在渠道端一进一出，价格也随之提升40.35%。
“对比烟酒店及路边摊、电商及拍卖平台两方的利润空间来看，烟酒店及路边摊的利润空间更大，约在40%-50%之间。而电商平台凭借更为专业的报价体系，利润也有所压缩。在此背景下，出造假、哄抬物价的根本原因便在于进一步扩大利润空间。”业内人士指出。
不仅如此，除追求利润空间外，在技术层面的监测体系不完善、交易层面的以民间交易为主等问题，也是造成终端市场价格乱象的次要原因之一。
对此，肖竹青指出，从国家的检测体系而言，并不能检测出老酒真实年份，只凭经营者个人经验进行估值，缺乏规范化的估值标准和估值体系。此外，老酒交易过程主要以民间交易行为为主，第三方未介入估值，均为造成老酒赛道价格乱象的原因之一。
03 谁来兜底规范化？
据酒讯梳理，中国酒业协会2014年成立名酒收藏专业委员会，并于2019年首次针对老酒市场发布权威性报告《中国老酒市场指数报告》。此外，包括广东省、湖南省也纷纷设立老酒分会，整顿行业乱象问题。
“目前，老酒行业需要大力发挥行业协会、行业组织作用，让市场更加规范、更加有利于收入、买卖、交易。”对此，河南省酒业协会会长熊玉亮表示。
不仅是各地区酒协，各大酒企也不断举办老酒相关活动，包括五粮液举办“老酒回家”活动、泸州老窖携手中国酒业协会举办老酒鉴评会、西凤酒举办收藏价值论坛等活动，以进一步规范领跑行业。
肖竹青指出，随着各大酒厂在培养消费者心智过程中，会越来越重视对老酒文化的挖掘，对老酒交易的重视。同时，各大酒厂开始介入老酒文化挖掘与老酒产品交易，也会对未来老酒市场起到一定推动作用，使得老酒市场越来越活跃。
当协会与酒企纷纷布局、深耕老酒赛道时，消费者对于老酒变现也越来越谨慎。
对此，业内人士指出，通过近年来酒协与酒企的消费教育之下，许多消费者对于老酒的收藏意识提高。这从目前路边收购老酒的摊位逐渐减少便可窥得一二。消费者意识提高，使得老酒回收商不得不增加成本扩大宣传渠道。这对于从另一个角度来说，也可以证明行业正在向有序、规范的方向发展。
