扬州市江都区市场监管局“四全”措施确保高考期间食品安全

1月前发布 542 0 28

DIVAgy

保密 | 这个家伙很懒,什么都没有留下

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2020年,扬州市江都区将建成8家宾馆和2家学校食堂,为2000多名师生提供膳食。为确保高考期间食品安全,强化疫情防线,严守安全底线,江都区市场监管局早部署、细服务、严监管,积极落实“四个全”措施,切实做到了“四个全”扎实做好高考食品安全保障工作。

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全方位部署。江都区市场监管局第一时间制定了《2020年高考期间餐饮服务环节食品安全保障工作方案》,成立了主要领导为组长的工作领导小组;组织召开高考食品安全保障工作专题会议,细化分解工作任务,明确分工、责任到人。要求各分局驻点保障人员和食品科室全员上岗,利用高考前夕加班加点迅速掌握考生入住酒店的具体时间、餐次、人数和用餐方式等事项,对各供餐点进行全面监督检查,及时跟踪问题整改到位。组织长青、方正、明珠等派驻酒店全体食品安全接待、提供餐饮加工服务工作人员集中进行食品业务知识培训,进一步增强其食品安全意识和责任意识。

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全过程监管。江都市场监管局选派18名业务骨干驻点,对各供餐点的餐饮制作过程实行全程安全监督,现场指导菜谱制定、食品原料进货、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、留样以及餐厨废弃物处置等各个环节,严格落实食品安全主体责任。安排10名专业食品快检人员对各供餐点采购的原料、半成品及成品实行快检初筛,做到精准检测、提前预防,把好食品质量安全入口关。同时结合疫情防控要求,禁止采购野生动物、进口海鲜、江鲜产品,确保所有菜品烧熟煮透,建议错时分散用餐,排队间隔1米,避免人员密集就餐,防止群体性聚餐可能引发的风险。

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全天候值守。进一步完善全区高考食品安全事故应急处置预案,明确应急处理工作流程,各驻点保障人员在高考期间保持24小时通讯畅通,密切关注食品安全状况,做好食品安全舆情监测和食品安全突发事件的准备工作;同时强化应急值守,保证12315投诉举报热线24小时在线,对高考期间涉及到的餐饮食品安全投诉举报做到了第一时间受理、第一时间处置,最大限度减少事故危害,确保高考工作顺利进行。

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全覆盖巡查。江都市场监管局成立食品安全保障流动巡回督查组,由食品安全总监带队对10个保障点的各项工作逐一督导,详细督查各供餐点食谱是否遵循“三不用”原则,是否调整前报备,是否制定招待方案及突发事件应急预案,是否提前演练,是否开展岗前健康检查,是否引导学生做好测温、间隔排队洗手、取餐、就餐等,督促各驻点保障人员依法履职,压紧压实各方责任,及时排查食品安全及疫情防控隐患,确保高考期间食品安全保障工作万无一失。

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